Итальянское вино Colli Trevigiani

Вино Colli Trevigiani производится в итальянской области Венето, на холмах провинции Тревизо. Эти земли лежат между Доломитовыми Альпами и Адриатическим морем, что создает мягкий континентальный климат с прохладными ночами и солнечными днями. Почвы здесь известняковые и глинистые, хорошо удерживают влагу и обеспечивают сбалансированный рост лозы. Благодаря разнице высот и стабильной вентиляции виноград созревает равномерно, сохраняя кислотность и аромат. Основные сорта — Глера, Мерло, Каберне Совиньон и Шардоне. Каждый из них придает алкоголю особый характер: свежесть и цветочные тона белым, насыщенность и мягкие танины — красным.

Регламент допускает производство красных, белых и розовых вин Колли Тревиньяни, как сухих, так и полусухих или полусладких. Для белых используется метод мягкого прессования и ферментации при низкой температуре, что сохраняет аромат цитрусов и яблок. Красные выдерживают дольше, часто в дубовых бочках, чтобы подчеркнуть ноты вишни, черной смородины и специй. Розовые создают кратким контактом сусла с кожицей ягод, получая нежный цвет и фруктовый вкус.