Вино Montebuono

Вино Montebuono – спиртной напиток элитной категории от семейной итальянской винодельни Barbacarlo в Ломбардии, в местечке Broni. Компания получила название в честь одноименного участка с лозами, полученного основателем бренда Лино Мага в наследство от прадеда. Винодел 23 года боролся за получение монополии на виноградник и его наименование. Самой главной его победой стало то, что именем Барбакарло теперь могут называться только напитки, созданные из урожаев с этого виноградника. Позже Мага приобрел второй участок – Монтебуоно, расположенный по соседству с Barbacarlo. Согласно легендам, сам Наполеон бывал в Брони и хвалил местный алкоголь. С тех пор Монтебуоно также называют холмом Наполеона. Общая площадь виноградников, принадлежащих семье Мага, составляет всего 8 га. Из-за ограниченного урожая и сложной технологии производства вина выпускаются лимитированными тиражами и продаются весьма недешево.

Благодаря тщательно охраняемым семейным секретам, предприятие выпускает совершенно не похожие друг на друга напитки. Они требуют особо деликатного отношения, о чем говорит надпись на этикетках – «non agitare la bottiglia prima di stapparla» (в переводе с итальянского – «не трясите перед открытием»). Купажированное вино Монтебуоно производится по биодинамическим принципам, в том числе в строгом соответствии с фазами Луны. Ферментация проходит без контроля температуры в присутствии природных дрожжей в старых дубовых бочках. Партии разных сортов винограда сбраживаются вначале по отдельности, затем сусло сливается в одну емкость, а через некоторое время бутилируется. Процесс ферментации при этом продолжается и в бутылке, из-за чего трудно предсказать, каков будет вкус готового напитка. Однако все винтажи обладают богатой органолептикой и великолепно сочетаются с блюдами итальянской кухни, мясом, сырами и колбасными изделиями.