Итальянское вино Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Итальянское вино Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore производят в регионе Марке, на склонах, окружающих исторические города Кастелли ди Йези. На винификацию идут ягоды сорта Вердиккио, который веками выращивают в этой зоне. Терруар здесь сочетает мягкий климат Адриатики с прохладными ветрами из Аппенин, известковые и глинистые почвы с хорошим дренажем. Эти условия позволяют плодам медленно накапливать сахар, сохраняя высокую кислотность и характерный минеральный профиль. К категории Классико относят образцы из центральной, наиболее старой части зоны, а обозначение Супериоре указывает на более высокий минимальный уровень алкоголя и выдержку перед выпуском.

Производство строго регламентировано. Урожай собирают вручную, чтобы сохранить целостность ягод. Винификация проходит в нержавеющих емкостях при контролируемой температуре для сохранения свежести и ароматов. Некоторые хозяйства применяют выдержку на осадке, что придает дополнительную полноту и кремовую текстуру. Вина категории Вердиккио дей Кастелли ди Йези Классико Супериоре отличаются структурой и потенциалом к выдержке в течение нескольких лет, в течение которых развиваются более сложные ароматы.

В букете напитков доминируют тона зеленого яблока, лайма, белых цветов, иногда с нюансами миндаля и аниса. Минеральные мотивы подчеркивают свежесть и элегантность, а сбалансированная кислотность делает вкус живым и длинным. При выдержке появляются медовые акценты и нотки сухофруктов.