Итальянское вино Veneto IGT

Итальянское вино Veneto IGT производят в регионе Венето на северо-востоке Италии, в зоне между Альпами и Адриатическим морем. Классификация Indicazione Geografica Tipica дает виноделам больше свободы в выборе сортов винограда и технологий. Здесь выращивают как традиционные сорта Корвина, Молинара, Гарганега, так и международные Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне, Пино Гриджио. Разнообразие ландшафтов — от холмов Вероны до равнин вблизи Венеции — формирует широкий спектр терруаров. Глинистые почвы в низинах дают образцы с мягкой кислотностью, а известняковые и вулканические склоны обеспечивают структуру и минеральность.

Производство вин Венето ИГТ сочетает классические методы региона с современными приемами. Красные разновидности часто ферментируют при контролируемой температуре, чтобы сохранить свежесть фруктовых нот, а выдержка может проходить в стальных емкостях или дубовых бочках в зависимости от стиля. Белые версии обычно винифицируют в стали для подчеркивания аромата и легкости. Некоторые хозяйства используют метод аппассименто — частичное подвяливание ягод для концентрации вкуса, что придает напиткам насыщенность и бархатистость.

Органолептика зависит от сорта и стиля. Красные сорта винограда дают тона вишни, черной смородины, пряных трав, мягкие или более плотные танины. Белые ягоды наделяют образцы нотами цитрусов, зеленого яблока, белых цветов и легкой минеральностью. Розе — часто свежие и ягодные, с мотивами клубники и малины. Благодаря гибкости классификации, эти вина варьируются от простых и повседневных до сложных купажей, достойных выдержки, что делает терруар одним из самых разнообразных винных направлений Италии.