Итальянское вино Capriano del Colle

Итальянское вино Каприано дель Колле производится в небольшом регионе на холмах к югу от города Брешия в Ломбардии. Это место славится известковыми почвами с высоким содержанием минералов, благодаря чему напитки получают заметные минеральные мотивы. Для винификации используют в основном ягоды Марцемино, Санджовезе и Барбера для красных обрацов и Треббьяно – для белых.

Особенности терруара связаны с близостью озера Гарда и мягким климатом. В течение дня виноградники получают достаточно солнца, а ночью температура заметно снижается. Такой перепад сохраняет кислотность ягод и позволяет получить образцы спиртного с выразительным, но тонким вкусом. Урожай собирают вручную, тщательно выбирая плоды, затем проводят бережное прессование. Красные разновидности выдерживают преимущественно в дубовых бочках, подчеркивая фруктовые ноты и структуру, белые – ферментируют в стальных резервуарах, сохраняя свежесть и легкость букета.

Органолептические характеристики вин Capriano del Colle отличаются гармоничным балансом свежести, минеральности и фруктовых нюансов. В красных версиях преобладают мотивы вишни и лесных ягод с легкими аккордами специй и мягкими танинами, что делает их универсальными в сочетании с мясными блюдами и зрелыми сырами. Белые варианты характеризуются чистотой вкуса, в котором доминируют ноты зеленых яблок, цитрусовых и травянистые полутона, прекрасно дополняющие пасту, блюда из рыбы и овощей.