Итальянское вино Offida

Итальянское вино Offida производят в регионе Марке, на востоке страны, в провинции Асколи-Пичено. Это зона с защищённым наименованием происхождения DOCG. Здесь делают как белые, так и красные вина. Белые чаще всего из сортов Пекорино и Пассерино, красные – из Монтепульчано. Виноградники расположены на холмах недалеко от Адриатического моря. Климат тёплый, с морским бризом, который смягчает летнюю жару. Почвы в основном известняково-глинистые, что помогает сохранять влагу и придаёт винам минеральные оттенки.

Вина Оффида создают по традиционной технологии. Белые сорта собирают рано утром, чтобы сохранить кислотность и аромат. Ферментация проходит в нержавеющей стали при низкой температуре. Красные выдерживают в дубе от года и более. Некоторые производители практикуют умеренное брожение на мезге для мягких танинов.

Органолептика зависит от сорта. Белые Offida Pecorino обычно имеют аромат белых цветов, цитрусов и трав, вкус свежий, с лёгкой минеральностью. Offida Passerina более фруктовые, с нотами жёлтых слив и яблок. Красные Offida Rosso насыщенные, с ароматами вишни, чернослива, пряностей и иногда кожи, вкус плотный, с долгим послевкусием. Эти вина ценят за сочетание яркого аромата и выраженной индивидуальности терруара.