Вино Tolaini

Вино Tolaini из Италии создается на территории одноименного хозяйства, которое основал Пьер Луиджи Толаини. Он родился в семье тосканского фермера, в 19 лет уехал в Канаду, где создал успешную логистическую компанию. Но через 45 лет бизнесмен вернулся на родину, чтобы производить собственное вино. В 1998 году он купил несколько элитных участков в субрегионе Кьянти Классико и нанял на работу известного энолога Мишеля Роллана, а также одного из лучших тосканских виноградарей Андреа Паолетти. Сегодня Пьер уже отошел от дел и передал управление хозяйством своей дочери Лиа Толаини.
 
Виноградники компании занимают площадь в 65 га. Угодья разбиты на несколько участков с рыхлыми известняково-глинистыми, богатыми железом почвами. Основная масса лоз была высажена в 2000 году. Культивируемые сорта — Санджовезе, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Из них изготавливаются великолепные красные вина Толаини купажированного и моносепажного типов. Напитки создаются на стыке старинных тосканских традиций и инноваций. Стилистика брендовой продукции отражает особенности терруара, а качество соответствует всем международным стандартам. На территории хозяйства  находится современная винодельня с гравитационным принципом обустройства. Предприятие тесно сотрудничает с факультетом агрономии Университета Флоренции. Для винификации используются двухкамерные резервуары из нержавеющей стали с терморегуляцией и старые открытые французские дубовые бочки объемом 4500 л. Выдержка вина Topaini протекает в дубовых бочках разного возраста, обожженных изнутри в большей или меньшей степени. Созревание в дубе длится 14-18 месяцев, затем напиток разливается без фильтрации в бутылки и еще некоторое время проводит в подвалах хозяйства перед продажей.