Итальянское вино Colline Novaresi

Итальянское вино Colline Novaresi производят в северной части Пьемонта, в окрестностях города Новара. Зона охватывает холмистую территорию между предальпийскими долинами и рекой Сезия. Здесь виноград растет на высоте от 200 до 400 метров над уровнем моря. Почвы преимущественно вулканического происхождения — с глиной, песком и высоким содержанием железа, что придает напиткам характерную минеральность. Климат — прохладный, с резкими перепадами температур между днем и ночью. Это позволяет сохранить в ягодах яркую кислотность и свежесть.

Основой для красных разновидностей служит сорт Неббиоло, местные называют его Spanna. В купажи могут входить Ува Рара, Кроатина и Весполина. Белые версии создаются преимущественно из сорта Эрбалуче. Красные Colline Novaresi часто выдерживают в дубе, но без излишней экстракции. Производители стараются подчеркнуть элегантность и природную структуру винограда. Винификация проводится с контролем температуры, чтобы сохранить ароматику.

Во вкусе молодых образцов доминируют ноты вишни, красной смородины, специй и графита. В выдержанных сортах проявляются нюансы кожи, сухих трав, табака и сухоцветов, тонкие танины, кислотность выше средней. Белые экземпляры дают свежие тона цитрусов, яблока и миндаля, иногда с намеком на мед и травы. Colline Novaresi — пример того, как малозаметный регион может сохранить аутентичность и удивить глубиной при минимальной популярности.