Итальянское вино Cannonau di Sardegna

Итальянское вино Cannonau di Sardegna — это красные сухие напитки с острова Сардиния. Их делают из винограда сорта Каннонау, который является местным вариантом известного в других регионах сорта Гренаш. Главные виноградники расположены в центральной и восточной частях острова, особенно в провинциях Нуоро и Ольястра, где климат сочетает влияние Средиземного моря и горных массивов, а почвы — каменистые, хорошо прогреваемые солнцем, но охлаждаемые морскими ветрами.

Технология производства вина Каннонау ди Сарденья традиционно сочетает старинные и современные методы. Сброженное сусло выдерживают в бочках из дуба или в стальных ёмкостях, что позволяет сохранить фруктовый характер и одновременно добавить глубину вкуса. Обычно эти разновидности имеют умеренную крепость, хотя некоторые достигают 14–15% алкоголя. Молодые версии отличаются яркими фруктовыми нотами — вишни, сливы и малины, более зрелые — приобретают сложные акценты пряностей, кожи и сушёных трав, с лёгкими мотивами средиземноморского кустарника.

Среди органолептических характеристик напитки характеризуют бархатистая структура, умеренная кислотность и заметные танины. Гастрономическим сопровождением здесь хорошо выступят блюда традиционной сардинской кухни: жареное мясо, зрелые сыры и пряные колбасы. Cannonau считается вином-долгожителем, а среди сардинцев оно известно своей способностью, по местному поверью, продлевать жизнь.