Вино Ca’di Rajo

Вино Ca` di Rajo — это коллекция напитков от семьи Чеккетто из Сан-Поло-ди-Пьяве в провинции Тревизо в Венето. Симоне Чеккетто основал хозяйство в 2005 году, позднее к нему присоединились братья Алессио и Фабио. Они представляют третье поколение семьи, которая выращивает виноград в долине Пьяве более века. Виноградники расположены между равниной реки Пьяве и холмами зоны Prosecco Superiore. Особое место занимают старые посадки, сформированные по системе Bellussera. Лозы поднимают на 2,5 м и направляют по проволоке лучами от четырехметровых опор. Сегодня хозяйство сохраняет 20 га таких виноградников, возраст части лоз достигает 70 лет.

Ассортимент включает игристые, белые, красные и розовые версии. Среди основных сортов — Глера, Рабозо Пьяве, Мандзони Бьянко и Роза, Марцемина Бьянка, Тай, Пино Гриджио, Совиньон Блан, Шардоне, Мерло и Каберне Совиньон. Позднеспелый Рабозо играет для линейки особую роль — сорт с высокой кислотностью и выраженными танинами дает насыщенные напитки. Первые урожаи фирменных Sangue del Diavolo и Notti di Luna Piena из ягод этой разновидности были выпущены в 2006 году.

Белые версии отличаются свежим профилем, цветочными и фруктовыми нотами; в зависимости от сорта в ароматике проявляются яблоко, груша, цитрусовые и белые цветы. Они подходят к морепродуктам, ризотто, пасте с овощами и запеченной рыбе. Розе обладают свежим вкусом и ягодными мотивами. Их можно подавать к холодным мясным закускам и легким блюдам из птицы. Красные образцы имеют более плотную структуру и выраженные мотивы красных ягод. Они сочетаются с жареным и тушеным мясом, дичью и выдержанными сырами.