Итальянское вино Vermentino di Gallura

Итальянское вино Vermentino di Gallura производится на севере Сардинии, в провинции Галлура. Этот регион стал первым и пока единственным на острове обладателем категории DOCG, что подчеркивает его исключительность. Напитки здесь делают из белого винограда Верментино, который лучше всего проявляет себя именно в этой местности. Зона известна жарким климатом, сильными морскими ветрами и гранитными почвами. Такие условия создают стресс для лозы, но именно это позволяет ягодам концентрировать ароматические вещества и сохранять высокую кислотность даже при обилии солнца.

Производство основано на бережном обращении с сырьем. Урожай собирают вручную, выбирая только спелые и здоровые грозди. Винификация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре, что помогает сохранить свежесть и характерные ароматы сорта. Иногда используют выдержку на осадке, чтобы добавить телу объем и кремовые нюансы. Версии с выдержкой в дубе встречаются редко, чаще стиль остается чистым, без доминирования древесины.

Органолептика вина Верментино ди Галлура узнаваема. Цвет — светло-соломенный с зеленоватыми тонами. В аромате слышны ноты цитрусов, белых цветов, морских трав и минеральные акценты. Во вкусе — свежесть, четкая кислотность и легкая солоноватость, напоминающая близость моря. Некоторые образцы отличаются нюансами спелых персиков и горьковатым намеком на миндаль в послевкусии. Такие образцы хорошо сочетаются с блюдами из морепродуктов и белой рыбы, а также с легкими сырами. Их сила не только в гастрономичности, но и в том, что каждый бокал отражает характер сурового и солнечного терруара.