Вино Crobara

Вино Crobara — марка итальянской семейной компании Losito e Guarini. Производственная площадка и погреб находятся в Редавалле, в провинции Павия в Ломбардии. История предприятия началась в 1910 году, когда Доменико Лосито переехал из Трани в Севезо к северу от Милана. В 1916 он открыл остерию и стал продавать вино по бокалам. Позднее дело продолжили следующие поколения семьи. В 1990-х к управлению присоединились братья Давиде и Ренато. Виноград поступает из Ольтрепо-Павезе и провинции Павия. Виноградники расположены примерно на 45-й параллели. В зависимости от участка здесь встречаются глинисто-илистые и средние по структуре почвы с известковым мергелем.

Среди тихих вин Кробара представлены Riesling, Pinot Grigio, Barbera и Pinot Noir. Виноград происходит из провинции Павия и зоны Ольтрепо-Павезе. При винификации белых версий применяют мягкое прессование, холодную мацерацию и брожение при контролируемой низкой температуре. Затем напитки выдерживают в стальных емкостях с периодическим батонажем. Пино Гриджио имеет свежий, сбалансированный вкус и аромат с нотами яблока, цветков апельсина, фиалки и акации. Рислинг отличается свежестью и характерной ароматикой белого сорта. Их рекомендуют к овощным закускам, несладкой выпечке, рыбе и моллюскам. При производстве красных образцов используют отделение гребней, дробление ягод, мацерацию на кожице и ферментацию при контролируемой температуре. Барбера обладает более насыщенным вкусом и подходит к пасте, мясным блюдам и сырам. Пино Нуар имеет рубиновый цвет с гранатовыми нюансами. В аромате заметны черника и клубника, во вкусе — свежесть, баланс и пряные ноты. Эти разновидности подают к пасте, тушеному или жареному мясу и сырам средней выдержки.