Вино Gavi белое сухое

Вино Gavi белое сухое — это изысканный напиток из Пьемонта на северо-западе Италии. Его производят исключительно из автохтонного сорта винограда Кортезе, который ценится за свежесть и высокую кислотность. Основная зона производства — коммунна Гави в провинции Алессандрия, где виноградники раскинулись на холмах с высотой от 250 до 400 метров. Почвы здесь глинисто-известковые с примесью песка, а климат умеренно-континентальный с резкими суточными перепадами температур. Эти условия способствуют медленному созреванию ягод и сохранению их аромата. Винификация проходит чаще всего в нейтральных емкостях из нержавеющей стали, что позволяет сохранить чистоту фруктового профиля. Некоторые производители проводят выдержку на тонком дрожжевом осадке, придавая напиткам более плотную текстуру.    

Белое сухое вино Гави отличается утонченностью и гармонией. Цвет — светло-соломенный с зеленоватым отблеском. Аромат – свежий и деликатный, в нем доминируют ноты цитрусовых, зеленого яблока, белых цветов, миндаля. На вкус образцы – сухие, с яркой кислотностью, минеральностью и легкой горчинкой в послевкусии. Их пьют охлажденными (8–10 °C), в роли аперитива или в сопровождении блюд из рыбы и морепродуктов, мягких и свежих сырами, овощных закусок, белого мяса.