Красное сухое вино Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Ripasso la Casetta DOC 1,5 л в д/у — роскошный подарок по особенно торжественному поводу. Это коллекционный экземпляр, который имеет большой потенциал — 10-15 лет как минимум. Урожай был великолепным по качеству, и таким же стало вино. Сырье для него собирали на лучших участках (выделенных по типологии крю в рамках проекта Домини Венеци) поместья Azienda Agricola La Casetta di Ettore Rigetti. Эти виноградники относятся к территории горного курорта Неграр Траманал и находятся в самом центре зоны Вальполичелла Классико. 15-20-летние лозы обращены на запад и растут на высоте 270 м на глинисто-известняковых почвах. Плотность посадки — 2,5 тыс. штук на гектар. Сбор урожая ручной, проводился в середине октября. После гребнеотделения ягоды прессовали, затем осуществлялась ферментация при 28 градусах 12 дней. Выдержка в стальных резервуарах длилась до февраля, далее в сусло добавили выжимки от Амароне и мацерировали 15 дней при температуре 15 градусов. В мае вино разлили в бочки из французского дуба, где оно находилось 18 месяцев. После бутилирования оно дозревало еще около полугода.
 

• Сорта винограда: красные — Корвина 65%, Корвиноне 15%, Каберне Совиньон 10%, Рондинелла 10%.
• Цвет: темно-вишневый.
• Аромат: чарующий, обволакивающий ягодными и фруктовыми нюансами, нотами влажного подлеска, ванили и других изысканных специй.
• Вкус: элегантный, сбалансированный, с акцентами красных ягод и фруктов, бархатистыми танинами, пряными и древесными тонами, с долгим шелковистым финишем.
• Гастрономические сочетания: разнообразные блюда из красного мяса и дичи, тыквенный суп с копчеными орехами, полента с грибами, копчености, ветчина. Прошутто, ароматные выдержанные сыры.
• Температура сервировки: 16-18 градусов.