Красное сухое вино Cantine Povero Capitano del Palio Monferrato Dolcetto 0,75 л производится на северо-западе Италии, в холмистой части Пьемонта между провинциями Асти и Алессандрия. Лозы растут на известково-глинистых почвах древнего морского происхождения. Склоны хорошо прогреваются солнцем и одновременно проветриваются альпийскими потоками воздуха. Такое сочетание даёт ягодам плотную кожицу и умеренную кислотность. Хозяйство семьи Поверо работает здесь с первой половины ХХ века и делает ставку на аккуратное обращение с урожаем. После сбора грозди мягко дробят и отправляют на ферментацию в стальные ёмкости при контролируемой температуре. Контакт сусла с кожицей продолжается недолго, чтобы сохранить природную фруктовую выразительность. Созревание проходит в инертных резервуарах без использования древесины. Такой подход подчёркивает природный характер местных ягод и сохраняет чистоту стиля. Напиток из этой линейки посвящён историческим состязаниям всадников, которые проходят в городах Пьемонта и считаются частью региональной культуры.

• Сорт винограда: Дольчетто (100%).
• Цвет: глубокий рубиновый с фиолетовыми бликами.
• Аромат: выразительный букет с мотивами спелой вишни, лесных ягод и лёгкими пряными нюансами.
• Вкус: мягкая структура, ягодная сердцевина, деликатная терпкость и освежающая кислотность.
• Гастрономические сочетания: подходит к пасте с мясными соусами, запечённой птице, колбасам, пицце и выдержанным сырам.
• Температура подачи: 16–18 °С.