Белое сухое вино Ottoventi Kubila Sicilia 0,75 л производят в западной части Сицилии, рядом с коммуной Вальдериче в провинции Трапани. Виноградники расположены на высоте около 150 метров над уровнем моря на участках со смешанными почвами. Лозы, средний возраст которых достигает 20 лет, выращивают по системе Гюйо на шпалере. Морские бризы и теплый средиземноморский климат способствуют равномерному созреванию ягод, сохраняя их свежесть и ароматическую выразительность. Урожайность составляет 75 центнеров с гектара. Сбор проводят вручную в первой декаде сентября. После мягкого прессования сусло ферментируют при контролируемой температуре 16–18 °С в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическую ферментацию и выдержку в дубовых бочках не проводят. Созревание проходит исключительно в стальных емкостях, что позволяет сохранить чистый сортовой характер и природную свежесть. Вино сертифицировано как органическое и веганское.