Красное сухое вино Novaia Corte Vaona Amarone della Valpolicella Classico DOCG состоит из комплекса автохтонных испанских виноградных сортов, выращенных на плантациях региона Veneto, местности Valpolicella близ реки Адидже. Ягоды сорвали во второй половине сентября и подвергли подсушиванию в естественных условиях. После гребнеотделения сырье прошло деликатное дробление и холодную мацерацию. Контролируемое сбраживание в небольших емкостях из нержавеющей стали заняло порядка месяца. 15-градусное вино с большим потенциалом к хранению (более 10 лет) вызревало в дубовых бочонках 24 месяца и также дополнительно выдерживалось в бутылках 8 месяцев.

• Сорта винограда: Корвина, Рондинелла, Корвиноне и др.
• Цвет: насыщенно-гранатовый с бордовым подтоном.
• Аромат: проявляется сочными акцентами сливы, вишни, шелковицы и красного яблока.
• Вкус: наполнен многогранными пикантными чертами клубники в шоколаде, темных ягод, сигары и шиповника.
• Гастрономическое сочетание: зрелые сыры, пармская ветчина, блюда из дичи и и говяжьей вырезки.
• Температура подачи: 16-18 °C.