Красное сухое вино Vantorosso Valpolicella Ripasso Classico Superiore 0,75 л производится в коммуне Фумане, в провинции Верона, на холмах исторической зоны Вальполичелла Классико. Виноградники расположены на высоте 350–400 метров над уровнем моря и ориентированы на юго-восток, что обеспечивает равномерное солнечное освещение в течение дня. Почвы здесь разнородные, преимущественно глинистые и известковые, с высоким содержанием камней и скальных включений. Такой состав ограничивает силу роста лоз и способствует концентрации веществ в ягодах. Климат — умеренный, с выраженными суточными перепадами температур, что положительно влияет на ароматическую выразительность и кислотный баланс. Лозы выращиваются по системе Гюйо при плотности около 5000 растений на гектар. Сбор урожая проводится вручную в последние десять дней сентября. Первая ферментация проходит в стальных ёмкостях при контролируемой температуре. Затем проводится второе брожение на кожице от производства Амароне, насыщенной сахарами, цветом и ароматическими соединениями. Выдержка осуществляется во французских дубовых барриках из скального дуба в течение 15 месяцев, после чего следует бутылочное созревание продолжительностью около 7 месяцев.

• Сорта винограда: Корвина Веронезе, Корвиноне, Рондинелла.
• Цвет: интенсивный рубиновый с тёмными вишнёвыми бликами.
• Аромат: спелая вишня, сушёная слива, тёплые пряности, лёгкие ноты какао.
• Вкус: сухой, насыщенный, с округлой текстурой, хорошо интегрированными танинами и продолжительным пряно-фруктовым финалом.
• Гастрономические сочетания: блюда из красного мяса, паста с рагу, запечённая птица, сыры средней и длительной выдержки.
• Температура подачи: 16–18 °С.