Красное сухое вино Peter Dipoli Iugum Merlot-Cabernet Sauvignon 2009 г со спиртуозностью 13,5 градуса почти на треть состоит из винограда Каберне Совиньон, а преобладают в составе ягоды Мерло. Итальянская разновидность гарантированного качества родом из региона Трентино-Альто-Адидже, где было выращено сырье и проведены все стадии изготовления: мацерация с термоконтролем в открытых чанах из древесины, яблочно-молочное брожение и выдержка. Вызревание сусла из разных сортов прошло по отдельности в новых барриках и бочонках повторного наполнения и продлилось год. На завершающем этапе виноматериал смешали и поместили в стальные цистерны на два месяца. Еще два года вино дозревало в бутылках. Считается, что максимальной зрелости оно достигнет к 2025 году. Перед подачей к столу напиток следует декантировать.

• Сорта винограда: Мерло (70%), Каберне Совиньон (30%).
• Цвет: глубокий красно-пурпурный с рубиновыми чертами.
• Аромат: дымно-лакричный, угадываются нотки пряностей, сливы и меда.
• Вкус: доминируют отголоски табака, черной смородины, вишневой косточки, ванили и ежевики.
• Гастрономическое сочетание: деликатесы из крупной дичи, приготовленной на открытом огне, мясная паста, рагу из индейки.
• Температура подачи: 16-18 °C.