Белое сухое вино Querciabella Batar 1,5 л в деревянном футляре происходит из Тосканы, точнее из коммуны Греве-ин-Кьянти. Хозяйство основано в 1974 году, а Batàr выпускается с 1988 года. Виноградники Руффоли расположены на высотах от 350 до 600 метров над уровнем моря. Почвы здесь богаты галестро — сланцеватой глиной, которая придаёт Шардоне кремнистую минеральность и точность. Пино Блан растёт на более прохладных северных склонах, где галестро распадается на глину и сланец, формируя плотную текстуру вина. С 1988 года хозяйство ведёт органическое земледелие, а с 2000 года — биодинамическое.
Урожай собирают вручную в ящики по 9 килограммов. После алкогольной и малолактической ферментации вино выдерживается на собственном осадке в тех же барриках девять месяцев. Используются французские дубовые бочки объёмом 228 литров, из которых 20% новые. Батонаж проводится еженедельно.
- Сорта винограда: Шардоне 50%, Пино Блан 50%.
- Цвет: соломенно-жёлтый с серебристым блеском.
- Аромат: лимонная цедра, белые цветы, миндаль и лёгкий дымный тон.
- Вкус: полный и кремовый, с минеральным стержнем и солоноватым послевкусием.
- Гастрономические сочетания: ризотто по-милански, гребешки в лимонном масле, тальятелле с белым трюфелем.
- Температура подачи: 6–8 °С.
Скопировать ссылку
