Красное сухое вино Poliziano Vino Nobile di Montepulciano DOCG 0,375 л создаётся в Тоскане на виноградниках семейного хозяйства Федерико Карлетти. Участки расположены на высоте 280–450 м над уровнем моря. Почвы здесь преимущественно глинисто-суглинистые, с включениями камня и морских отложений; они способствуют формированию структурного характера и сохраняют достаточно влаги в жаркие периоды. Основу купажа составляет Пруньоло Джентиле — местное название Санджовезе. Урожай собирают вручную. Ферментация проходит в стальных чанах, после чего следует малолактическая ферментация. Созревание занимает 14–16 месяцев. Для него используют французские дубовые баррики и более крупные ёмкости, часть которых изготовлена из славонского дуба. Перед выпуском предусмотрено дополнительное созревание в бутылке.
- Сорта винограда: Санджовезе, Колорино, Канайоло, Мерло.
- Цвет: густой рубиновый, с гранатовыми бликами по краю.
- Аромат: многослойный, с тонами спелой вишни, ежевики, фиалки, табака и сладких специй.
- Вкус: насыщенный и стройный, с сочными мотивами тёмных ягод, зрелыми танинами, свежей кислотностью и пряным продолжением.
- Гастрономические сочетания: паппарделле с мясным рагу, телятина с травами, тушёный кабан, запечённая утка, овечий сыр пекорино, грибы на гриле.
- Температура подачи: 16–18 °С.
Скопировать ссылку
