Красное полусухое вино Corte Badin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 0,75 л производят в исторической части зоны Вальполичелла Классико в провинции Верона. Виноградники расположены на холмах с известково-глинистыми и каменистыми почвами, которые отличаются хорошим дренажем. Мягкий климат с влиянием озера Гарда и значительные перепады дневных и ночных температур способствуют равномерному созреванию ягод и накоплению ароматических веществ. Для винификации используют традиционный метод appassimento. После ручного сбора грозди несколько месяцев подвяливают в хорошо проветриваемых помещениях, чтобы повысить концентрацию сахаров и вкусовых компонентов. Затем проводят длительную ферментацию при контролируемой температуре. После завершения брожения вино выдерживают в дубовых бочках не менее 4 лет, а затем дополнительно оставляют созревать в бутылке.
- Сорта винограда: Корвина, Корвиноне, Рондинелла.
- Цвет: глубокий гранатово-рубиновый.
- Аромат: насыщенный, с тонами сушеной вишни, чернослива, ежевики, какао, сладких специй, табака и темного шоколада.
- Вкус: мощный и многослойный, с бархатистой текстурой, зрелыми танинами, акцентами спелых и подвяленных фруктов, пряными нюансами и продолжительным послевкусием с оттенками какао и благородной древесины.
- Гастрономические сочетания: тушеная говядина, мясо дикого кабана, запеченный ягненок, блюда с трюфелем, выдержанные твердые сыры, мясные рагу.
- Температура подачи: 18–20 °С.
Скопировать ссылку
