Красное сухое вино Corte Badin Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 0,75 л производят в Венето, в исторической зоне Вальполичелла Классика. Винодельня находится в Марано-ди-Вальполичелла и более 50 лет занимается собственными виноградниками. Для винификации используют купаж традиционных сортов. Отобранные грозди собирают вручную, мягко прессуют и ферментируют около 10 дней. Затем молодое вино 3–4 месяца отдыхает в цементных ёмкостях. После этого его повторно ферментируют около 15 дней на мезге от производства Амароне и Речото. Метод рипассо повышает концентрацию и насыщенность. Завершающий этап — около года выдержки в бочках из французского дуба средней степени обжига.
- Сорта винограда: Корвина, Корвиноне, Рондинелла.
- Цвет: глубокий рубиново-красный, с возрастом появляются кирпичные нюансы.
- Аромат: зрелый, с тонами сушёной сливы, печёной груши, перца и бальзамическими акцентами.
- Вкус: мягкий и насыщенный, с округлыми танинами, хорошей свежестью, нотами трубочного табака и деликатных специй в послевкусии.
- Гастрономические сочетания: мясные первые блюда, жаркое, мясо на гриле, мясные деликатесы, сыры средней выдержки.
- Температура подачи: 17–18 °С.
Скопировать ссылку
