Красное сухое вино Michel Zyme Syrah Veneto IGP 0,75 л производит хозяйство Челестино Гаспари в Вальполичелле, в провинции Верона. Винодельня расположена в старой каменоломне из песчаника, где естественные условия подземных помещений подходят для созревания продукции в бочках. Для этого кюве используют только один сорт винограда. Урожай отбирают вручную, после чего грозди около месяца подсушивают. Далее ягоды прессуют, а ферментацию проводят в бетонных емкостях с местными дрожжами. Мацерация занимает около 40 дней. Последующее созревание проходит в дубовых бочках, затем напиток дополнительно развивается в стекле. Длительный цикл формирует плотную структуру и сложный пряно-фруктовый профиль.