Красное сухое вино Zyme Amarone della Valpolicella Classico 0,75 л производят в Венето из урожая старых виноградников классической зоны Вальполичеллы. Производитель указывает для участков глинистые и известняковые почвы. Они подходят для местных красных сортов и помогают получать сырье с хорошей кислотностью и концентрацией. В купаж входят шесть разновидностей винограда. Ягоды собирают вручную во второй и третьей декадах сентября. Грозди укладывают в деревянные ящики и не менее трех месяцев естественным способом подвяливают без вентиляторов. После прессования ферментация длится минимум два месяца. Далее напиток созревает не менее 5 лет в крупных бочках из славонского дуба и еще год в бутылках. Это Амароне винодельня выпускает только в лучшие годы.
- Сорта винограда: Корвина (35%), Корвиноне (30%), Рондинелла (15%), Оселета (10%), Кроатина (5%), Молинара (5%).
- Цвет: интенсивный рубиновый, с возрастом переходящий в гранатовый.
- Аромат: сложный, с мотивами спелой вишни, сушеной сливы, темных ягод и пряностей.
- Вкус: насыщенный и теплый, с концентрированной фруктовой основой, заметной кислотностью, зрелыми танинами и долгим завершением.
- Гастрономические сочетания: ростбиф, беф-бургиньон, запеченная говядина, выдержанный Пармиджано Реджано, Грана Падано; подходит для подачи после еды.
- Температура подачи: 18 °С.
Скопировать ссылку
