Вино Castello della Sala (Кастелло делла Сала)

Вино Castello della Sala представлено преимущественно белыми сортами родом из одноименного поместья в итальянской провинции Умбрия. Земли находятся в 18 километрах от города Орвието недалеко от тосканской границы. Винодельня, расположенная в замке 1350-го года постройки, вместе с окружающими ее виноградниками принадлежит уважаемому семейству Антинори, на протяжении 26 поколений хранящему винодельческие традиции Центральной Италии. Спустя шесть столетий богатой на события истории, имение в 1940 году приобрел маркиз Никколо Антинори, разглядевший потенциал местных угодий для выращивания белых лоз.

Сегодня на 200 из 600 га культивируются местные специалитеты Проканико и Грекетто, а также распространенные Шардоне, Совиньон Блан, Семильон, Пино Блан, Вионье, Траминер и Рислинг. Единственным среди этого обилия светлокожих вариаций является красный Пино Нуар. Посадки культивируются на высоте 220-470 метров над уровнем моря на глинисто-известняковых, богатых ракушечником склонах, открытых солнцу. Значительные суточные перепады температур способствуют формированию сбалансированной органолептики ягод. Применяемые в хозяйстве технологии винификации призваны подчеркнуть исключительную свежесть и яркий аромат спиртного, выдержке подвергают только редкие образцы, оставляя их созревать в бочках из французского дуба в погребе XVI века. Выдающимся образцом коллекции поместья стало вино Кастелло дела Сала под названием Черваро – это был один из первых в Италии напитков, прошедших малолактическую ферментацию и выдержку в барриках. Среди ассортимента линейки можно найти вариации на любой случай – и к воскресному обеду, и для статусного подарка.