Красное сухое вино Rocche Dei Manzoni Barolo 0,75 л сделано из Неббиоло с нескольких виноградников хозяйства в коммуне Монфорте-д`Альба, в пьемонтской зоне Ланге. Разные участки позволяют получить сырье с несколько различающимися характеристиками, которое отбирают в погребе для последующего ассамбляжа. Плотность посадки составляет 4000 лоз на гектар, урожайность — 45–50 ц/га. Хозяйство придерживается устойчивого земледелия и стремится сокращать применение фунгицидов. Ферментация проходит при контролируемой температуре в контакте с кожицей. После этого напиток около 30 месяцев созревает в небольших дубовых бочках. Такой продолжительный период смягчает природную танинность сорта, сохраняя его выразительную структуру. Потенциал хранения производитель оценивает в 25–30 лет. Первый урожай этого кюве был винифицирован в 1974 году.

• Сорт винограда: Неббиоло (100%).
• Цвет: прозрачный карминово-рубиновый, яркий и чистый.
• Аромат: многослойный, с тонами фруктов в спирте, фиалки, цикламена, лесного ореха, корицы и легкими бальзамическими нюансами.
• Вкус: стройный и выразительный, с заметными, но уравновешенными танинами, цветочно-фруктовыми мотивами, легкой горчинкой и долгим финалом с намеком на ревень.
• Гастрономические сочетания: телячьи щечки, жаркое из кабана, утка с травами, полента с мясным рагу, выдержанные твердые сыры.
• Температура подачи: 18–20 °С.