Красное сухое вино Dorigo Montsclapade Colli Orientali del Friuli DOC 0,75 л выпускают в хозяйстве семьи Дориго, расположенном в коммуне Премариакко на востоке Фриули-Венеция-Джулия. Лозы растут на холмистых участках зоны Колли Ориентали дель Фриули, где почвы из мергеля и песчаника хорошо удерживают влагу и одновременно обеспечивают естественный дренаж. Такой терруар помогает ягодам достигать полной зрелости, сохраняя свежесть и глубину вкуса. Это классический бордоский купаж, который хозяйство создает без добавления местных сортов. Урожай собирают поздно, когда плоды приобретают легкую перезрелость. Грозди тщательно отбирают вручную, затем проводят ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали с контролем температуры и полную яблочно-молочную ферментацию. Созревание проходит в барриках из французского дуба, часть которых новые, а часть уже использовались ранее, в течение 30 месяцев. После розлива напиток выдерживают еще около шести месяцев.