Белое сухое вино Kellerei Bozen Mock Sauvignon 0,75 л производят в Южном Тироле на севере Италии. Виноград поступает с солнечных склонов вокруг Больцано, расположенных на высоте 500–700 м. Лозы растут на песчаных почвах из выветренного порфира. Значительный перепад дневных и ночных температур способствует медленному созреванию ягод и сохранению свежей кислотности. Урожай собирают с середины сентября до начала октября. После мягкого прессования сусло ферментируют при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. В них же напиток выдерживают на тонком осадке. Контакт с древесиной не применяется, поэтому в профиле сохраняются свежая фруктовая ароматика и характерные для сорта травянистые мотивы.

• Сорта винограда: Совиньон Блан 100%.
• Цвет: светлый соломенно-жёлтый с зеленоватым отблеском.
• Аромат: яркий, с нотами бузины, крыжовника, крапивы и свежескошенной травы.
• Вкус: бодрый и выразительный, с сочной кислотностью, цитрусовыми мотивами и сухим минеральным финалом.
• Гастрономические сочетания: спаржа с голландским соусом, севиче из сибаса, салат с козьим сыром, паста с креветками, запечённая щука, овощи на гриле.
• Температура подачи: 8–10 °С.