Красное сухое вино Sassicaia Bolgheri 0,75 л производит Tenuta San Guido в тосканской зоне Болгери, недалеко от побережья Тирренского моря. Виноградники расположены на высоте 100–300 м, преимущественно с западной и юго-западной экспозицией. Почвы неоднородные, с известняком, мергелем, глиной и большим количеством камней. Именно каменистая земля дала название Сассикайя. Такое сочетание почв, высоты и морского влияния способствует медленному созреванию ягод, сохранению свежести и формированию зрелых танинов. Технология немного меняется по годам, но в целом традиционно включает этапы сортировки, деликатного прессования и ферментации при контролируемой температуре. После яблочно-молочного брожения в стальных емкостях. напиток выдерживают более года во французских барриках, после чего дополнительно оставляют в бутылках.
- Сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран.
- Цвет: интенсивный рубиновый, с возрастом приобретающий гранатовые нюансы.
- Аромат: сложный, с нотами черной смородины, вишни, кедра, пряностей и средиземноморских трав.
- Вкус: глубокий и стройный, с ягодными акцентами, заметной свежестью, мелкозернистыми танинами и долгим финалом.
- Гастрономические сочетания: флорентийский стейк, ростбиф, тушеная говядина, ягненок с травами, оленина, выдержанный пекорино.
- Температура подачи: 16–18 °С.
Скопировать ссылку
