Красное сухое вино Livon Cabernet Sauvignon Collio DOC 0,75 л производят во Фриули-Венеция-Джулия, в холмистой зоне Коллио на северо-востоке Италии. Виноград Каберне Совиньон выращивают на мергелево-песчаниковых почвах, типичных для этой территории и известных как ponca. Они хорошо отводят лишнюю влагу и создают условия для глубокого развития корней. После ручного сбора виноград отделяют от гребней. Ферментация проходит при контролируемой температуре 23 °С в стальных ёмкостях и продолжается 15 дней. В этот период сусло регулярно перемешивают с мезгой для извлечения цвета и танинов. После завершения брожения вино остаётся в ёмкостях из нержавеющей стали до розлива.
- Сорт винограда: Каберне Совиньон (100%).
- Цвет: яркий рубиново-красный с фиолетовыми бликами.
- Аромат: характерный, с нотами чёрной смородины, ежевики и травяными мотивами.
- Вкус: гармоничный и выразительный, с сочной ягодной основой, умеренными танинами и приятной свежестью в завершении.
- Гастрономические сочетания: свиная вырезка, телятина на гриле, паста с мясным соусом, запечённая утка, полента с грибами, полутвёрдые сыры.
- Температура подачи: 16–18 °С.
Скопировать ссылку
