Красное сухое вино Villa Mangiacane Chianti Classico Riserva DOCG 0,75 л производят в коммуне Сан-Кашано-ин-Валь-ди-Пеза, расположенной в самом сердце исторической зоны Кьянти Классико в Тоскане. Виноградники хозяйства находятся на высоте 250–300 метров над уровнем моря. Почвы сложены галестро и альберезе с включениями известняка и глины. Они хорошо дренируются и способствуют равномерному развитию лоз. Теплый климат, прохладные ночи и постоянная циркуляция воздуха помогают сохранить свежесть ягод и сформировать сложный ароматический профиль. Для изготовления используют преимущественно сорт Санджовезе с небольшим добавлением местных разрешенных сортов, состав которых может меняться в зависимости от особенностей урожая. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре с продолжительной мацерацией. Затем вино выдерживают не менее 24 месяцев в дубовых бочках, после чего оставляют созревать в бутылке.
- Сорта винограда: Санджовезе, местные разрешенные красные сорта.
- Цвет: глубокий рубиновый с гранатовыми переливами.
- Аромат: насыщенный, с тонами спелой вишни, ежевики, фиалки, табака, сладких специй и легкими бальзамическими нюансами.
- Вкус: плотный и гармоничный, со зрелыми танинами, яркой кислотностью, оттенками красных и темных ягод, пряными мотивами и продолжительным завершением с легкой минеральной нотой.
- Гастрономические сочетания: стейк из говядины, ягненок, дичь, паста с рагу, тушеная телятина, блюда с белыми грибами, выдержанные твердые сыры.
- Температура подачи: 16–18 °С.
Скопировать ссылку
